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發(fā)布時(shí)間:2025-07-31 點(diǎn)此:83次
1、干冰放入水中產(chǎn)生的白霧是什么:干冰放入水中產(chǎn)生的白霧是二氧化碳。
2、干冰是二氧化碳的低溫凝結(jié)物 放到水里它會(huì)吸收熱量而液化氣化,同時(shí)會(huì)吸附水分,包含空氣中潮濕的水汽,所以會(huì)冒出大量的霧。
3、D。 干冰(固態(tài)CO 2 )迅速升華時(shí),變成大量的氣態(tài)CO 2 ,由于這是個(gè)吸熱過(guò)程,而剛燒開(kāi)的水恰能提供這種熱量,這樣干冰升華形成的二氧化碳在水中涌出時(shí),就形成了水沸騰的效果,故氣泡內(nèi)主要是二氧化碳,D正確;而“霧氣”是水蒸汽遇冷液化而形成的小液滴,故A、B均不對(duì)。【考點(diǎn)】物態(tài)變化。
擺盤(pán)怎么使用干冰餐盤(pán)干冰使用方法不難, 先擺盤(pán)好,把食材準(zhǔn)備上,最后在把干冰放在食材的周?chē)?,這樣就可以了。切記在每次接觸干冰的時(shí)候,一定要小心并且用厚綿手套或其他遮蔽物才能觸碰干冰!如果是在長(zhǎng)時(shí)間直接碰觸肌膚的情況下,就可能會(huì)造成細(xì)胞冷凍而類(lèi)似輕微或極度嚴(yán)重燙傷的傷害。
在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊,飲用時(shí)涼爽可口,杯舞臺(tái)干冰的效果中煙霧繚繞,十分怡人。制作冰淇淋時(shí)加入干冰,冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣(mài)冰淇淋的冷藏及運(yùn)輸。星級(jí)賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴,在上桌時(shí)加入干冰,可 以產(chǎn)生白色煙霧景觀,提高宴會(huì)檔次,如制作龍蝦刺身。
取冰渣放入盤(pán)中,其表面覆蓋保鮮膜。將冰鎮(zhèn)至硬身的三文魚(yú)肉,切成0.3mm厚、4cm長(zhǎng)、5cm寬的日字形片,置于冰渣上面,另調(diào)制的佐料及味碟跟上即可。川式鴛鴦刺身 材料 活基圍蝦300克,北極貝150克,鮮檸檬片20克,紫甘藍(lán)絲300克,蘭花8朵,法香100克,冰渣2500克,圣女果150克。
1、干冰放水里是沒(méi)有危險(xiǎn)的,因?yàn)楦杀鶞囟鹊?,放水里水?huì)結(jié)冰,干冰會(huì)迅速的吸收熱量轉(zhuǎn)換成二氧化碳?xì)怏w。要注意的是因?yàn)楦杀旁谒袝?huì)產(chǎn)出大量的二氧化碳?xì)怏w,所以要保證裝水的容器是敞口的,且要在通風(fēng)的環(huán)境下將干冰放入水中。
2、不能,對(duì)干冰來(lái)說(shuō),水的溫度實(shí)在太高了。會(huì)讓干冰迅速進(jìn)入沸騰般的狀態(tài)。銨鹽可以讓水迅速降溫的。干冰是固態(tài)的二氧化碳,若將干冰加入水中,干冰會(huì)迅速吸走水的熱量,形成氣態(tài)的二氧化碳,并出現(xiàn)白霧狀的下沉流云現(xiàn)象。
3、會(huì)出現(xiàn)升華現(xiàn)象,就是把水蒸氣冷凝成小水珠,形成了霧的。干冰是固體的二氧化碳,將干冰倒入水中,干冰迅速升華,所以氣泡內(nèi)主要是二氧化碳,干冰升華時(shí),能夠吸收大量的熱,使周?chē)鷾囟冉档停迅浇諝庵械乃魵饫淠秊闊o(wú)數(shù)的小水點(diǎn),這就是白霧。
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