家里怎么做刺身的碎冰

可以是自己買的商用制冰機(jī)（根據(jù)需求可以對(duì)應(yīng)大小的），其次可以是本市或者本區(qū)的制冰廠，那些配送奶茶店的冰基本上也是制冰廠配送的，這個(gè)在網(wǎng)上或者地圖軟件上搜索自己附近的制冰廠。

就是普通的冰打碎，供應(yīng)刺身菜肴時(shí)，原料要求有冰涼的感覺，可以先用冰涼凈水泡洗，也可以先以碎冰打底，面上鋪生魚片。考慮到衛(wèi)生，可在碎冰上鋪上保鮮膜后，再放生魚片。

做法 活基圍蝦去外殼，在蝦背上切一小刀口，先用消過毒的牙簽取出蝦的沙線，用刀背稍捶一下至蝦肉稍平整。北極貝處理干凈，一同放在有冰水及鮮檸檬片的盛器中浸泡10分鐘。

青芥末 少量 綠色配菜 少量 碎冰 鋪滿盤底 牡丹蝦刺身的做法 將超低溫牡丹蝦置于冰箱上層冷藏室解凍。

(3)下沸水鍋燙至鱧魚肉收縮成牡丹花狀。(4)放入冰水過涼，以干布吸干水分，置于碟內(nèi)。(5)以碎冰、茗荷片、各種黃瓜絲和胡蘿卜片作配襯。(6)以梅肉和醬油作調(diào)味料食用。心得 切鱧魚時(shí)需注意落刀均勻及切斷小骨。

三文魚刺身的制作工序有哪些

在享用三文魚刺身時(shí)，通常會(huì)搭配一些特制的調(diào)料。最常見的是醬油和芥末，醬油可以提升刺身的鮮味，而芥末則可以中和刺身的油膩感，使口感更加清爽。

擺盤：將切好的三文魚片擺放在盤子上，可以用一些蔬菜、水果或者花朵來裝飾，增加美感。也可以在盤子上放一些醬油、芥末等調(diào)料，供食用時(shí)蘸取。享用：刺身三文魚最好在制作完成后立即食用，以保持最佳的口感和風(fēng)味。

擺盤：取一個(gè)干凈的盤子，可以用冰塊墊底保持盤子的涼爽，這樣可以保持刺身的新鮮。將切好的三文魚片整齊地?cái)[放在盤子上，可以適當(dāng)?shù)刂丿B，形成美麗的圖案。附加調(diào)料：在旁邊放上一小碟醬油，可以加入少量的檸檬汁增加風(fēng)味。

生魚片擺盤的做法步驟圖,生魚片擺盤怎么做

1、生魚片擺盤的做法 打一盆碎冰「冰底下放上紙，不打滑！」然后把切好的黃瓜好（黃瓜的花刀已經(jīng)上傳）白蘿卜（切絲）或者其他的代替，我這是用青蘿卜代替。

2、先制作蘸料，碟子里擠上適量芥末，再倒入適量生抽即可。準(zhǔn)備好三文魚。切成片。將三文魚片卷成花樣。都擺好了。搭配蘸料一起吃即可。

3、三文魚凈肉切成厚約3毫米的片，呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉的盤中；生姜切細(xì)末；日式姜切成片狀，浸泡在冰水中備用。把切好的姜末撒在盤中生魚片上，在魚片旁邊擺上瀝凈水分的日式姜片，并黃瓜花、番芫荽稍加點(diǎn)綴。