烤魚片怎么保存

烤魚片應(yīng)存放在低溫、通風(fēng)、干燥的環(huán)境中。不建議冰箱保存，因?yàn)楸鋬?nèi)有潮氣，會(huì)加速長毛變質(zhì)。也不能存放于陰潮的地方，可以采取真空包裝，儲(chǔ)存時(shí)間會(huì)久一些。可以放在常溫下，但是保存期限不長。

冰箱冷藏：將烤魚片用鹽漬或用醋浸泡后，放入冰箱冷藏保存。在保存前，確?？爵~片已經(jīng)完全冷卻。將烤魚片放入密封容器或食品袋中，排除空氣，放入冰箱冷藏室。這種方法可以使烤魚片保持新鮮，可以保存3-4天。

保存方法：散干正常存放就可以，在低溫、風(fēng)干、干燥處。特別注意不能存放于陰潮的地方，所以很不建議冰箱保存，因?yàn)楸鋬?nèi)有潮氣，會(huì)加速長毛變質(zhì)。如果采取真空包裝，可長期儲(chǔ)存，保持期可達(dá)270天。

膠袋，密封，放進(jìn)冰箱。2或者放在通風(fēng)，異常干燥的地方。

半個(gè)月到一個(gè)月。春冬季可以將散裝烤魚片直接放置于常溫下保存半個(gè)月到一個(gè)月，若是夏秋季節(jié)則需要將其密封好后放置于冷藏室可以保存一個(gè)月左右，室溫下放置的時(shí)間較短，容易高溫變質(zhì)。

零食魚片干，如果是開袋的，一定要用食品夾封住開口處，放在干燥、避光的地方保存。不用放在冰箱里，因?yàn)楸淅锏臏囟入m然低，會(huì)引起魚干片潮濕。

烤魚時(shí)如何保持魚肉的鮮嫩口感

最后，烤魚時(shí)可以適當(dāng)?shù)靥砑右恍┧?，以保持魚肉的鮮嫩口感。在烤魚的過程中，我們可以在魚身上刷一層油，或者在烤盤里加一些水，這樣可以防止魚肉過于干燥。

保持濕潤：在烤制過程中，可以用刷子不斷地在魚肉表面涂抹橄欖油或者是腌制魚肉時(shí)的汁液，以保持魚肉的濕潤度，防止烤干。避免翻動(dòng)過頻：在烤制過程中，盡量減少翻動(dòng)魚身的次數(shù)，過多的翻動(dòng)會(huì)破壞魚肉的結(jié)構(gòu)，使其變得松散。

控制火候：烤魚時(shí)火候的控制非常重要?；鹛髸?huì)使魚肉外焦里生，火太小則會(huì)使得魚肉干燥。一般來說，使用中火慢烤是比較合適的選擇?？梢韵扔么蠡鹂焖俣ㄐ?，然后轉(zhuǎn)中小火慢烤至熟透。

干冰，你知道多少

1、干冰是指將二氧化碳?xì)怏w壓縮成固態(tài)，常溫下不會(huì)融化而直接氣化的物質(zhì)。干冰溫度極低，可達(dá)-75℃，因此被廣泛應(yīng)用于各種冷卻和保溫場合。

2、零下75度。干冰就是固態(tài)二氧化碳，把二氧化碳冷凝成無色液體，在低壓下迅速凝固得到的，干冰溫度是零下75℃，沸點(diǎn)是零下57℃，有關(guān)于干冰的歷史可以追溯到1823年，英國法拉第和笛彼首次液化了二氧化碳。

3、干冰是固態(tài)二氧化碳。為白色分子晶體，熔點(diǎn)-56℃（2 101325Pa），-7477℃升華（101325Pa），密度56g cm3（-79℃）；具有面心立方晶格。

4、干冰的是不溶于水的，比普通冰塊的密度更大，當(dāng)水遇到干冰時(shí)，水溫會(huì)迅速降低，甚至被凍結(jié)。干冰的熔點(diǎn)是零下75度，所以在常溫下是很難保存的，切記在存儲(chǔ)時(shí)，千萬不要密封，不然很容易發(fā)生爆炸。

自制冰箱烤魚方法

1、購買一條新鮮的草魚，然后撕掉魚腹當(dāng)中的黑膜，這樣清洗干凈之后撈出控干水分，然后放在案板上打上花刀。

2、- 用廚房紙巾或干凈的毛巾擦干魚身。 腌制魚身：- 在魚的兩面均勻地撒上鹽和黑胡椒粉，輕輕按摩使其滲透入魚肉。- 可以加入適量的蒜末、姜末和檸檬汁，增加風(fēng)味。再用保鮮膜包好，放入冰箱腌制20-30分鐘。

3、新鮮鯽魚去鰓去內(nèi)臟清洗干凈。將一根小蔥盤結(jié)，放入魚腹中。魚的兩面各劃幾刀，塞上姜片可以去腥。表面刷油。倒入醬油。倒入蠔油。撒上燒烤料和少許的精鹽，抹勻，入冰箱冷藏半小時(shí)腌入味。

4、先把洋蔥切洋蔥絲，抖散放入盤中備用，一根大蔥切段，生姜切片，蒜子同樣切片。四斤重的黑魚叫老板把中脊骨撇開來了，里面的血都清洗干凈了。

5、做法 魚1條取尾部切大片，加入所有的調(diào)料拌勻腌制半天。腌好的魚放進(jìn)燒烤鍋里。小火慢煎，途中翻面。兩面煎金黃，煎熟透即可。

6、簡單的烤魚做法如下：主料：鯧魚1條、洋蔥1個(gè)、杏鮑菇1個(gè)、大蒜4瓣。輔料：蔥適量、姜適量、蠔油適量、生抽1湯匙、香油少量、料酒3湯匙。準(zhǔn)備好所需材料。

烤魚汁怎么調(diào) 烤魚料有什么配料

合理搭配調(diào)料：調(diào)料的選擇和搭配直接影響到烤魚料汁的味道。常用的調(diào)料有鹽、糖、醬油、生抽、老抽、料酒、醋、辣椒粉、花椒粉、五香粉、孜然粉等。根據(jù)個(gè)人口味和烤魚的種類，可以靈活搭配這些調(diào)料。

烤魚料怎么熬制 五香麻辣烤魚的底料，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備五箱紅油50克，姜片和蒜片各適量，辣椒50克，豆瓣醬，香辣醬各20克，鮮湯，500克，13香，孜然粉，咖喱粉以及味精和白糖還有雞精都要適量準(zhǔn)備一些。

制作方法：鍋里放入25g色拉油，加熱五成汁，依次放入所有原料，一起炸20分鐘。

學(xué)制作炭火烤魚的腌料,都需要哪些配料

1、碳火烤魚的制作方法和配料如下：用料：鯉魚一條2斤、鹽30克、辣椒粉30克、孜然粒30克、醬油3勺、料酒3勺、芝麻10克、胡椒粉10克、蔥姜段2把。

2、將魚放在烤魚爐上，用烤魚夾夾好，撒上3克鹽，用炭火烤1分鐘，將魚翻過來，同樣撒上3克鹽，再烤2分鐘，刷上麻辣香醬，接著撒上孜然、辣椒面；翻過來同樣處理，然后兩面各烤1分鐘，將小盤子倒扣在魚上，翻轉(zhuǎn)過來，取出全魚。

3、\x0d\x0a ●烤魚料 用小米辣椒面200克，五香粉、花椒面各30克，十三香、孜然粉各15克，咖喱粉10克，鹽3克調(diào)勻即可。

4、腌制配方：將1公斤酒、5克胡椒粉、50克鹽、10克雞粉、5克胡椒粉和200克蔥姜汁混合均勻。

5、制作方法：（1）宰殺：將鮮活鱸魚宰殺，放凈血后洗凈，從背部開刀，保持腹部相連，使魚體成平面，接著在魚身上打一字花刀。（2）腌制：魚身放入腌料中腌漬30分鐘。

6、步驟3：烤制&入盤，烤制：腌好的魚用炭火烤魚專用烤魚夾夾住，放入烤魚爐內(nèi)烤制6-10分鐘；入盤：魚出爐后，將魚直接放入準(zhǔn)備好的烤魚盤中，等待上料。