有很多餐廳都用干冰包裹著菜來上,這樣做除了儀式感有什么實際性的作用嗎...

干冰主要用做制冷劑。在低溫實驗、人工降雨、模制橡膠部件去毛刺和高速研磨等場合，都用干冰做制冷劑。干冰還可做食品的速凍保鮮劑。在實驗室里，干冰與一種揮發(fā)性液體（如乙醚、丙酮或三氯甲烷等）組成的混合物，可形成-77℃左右的低溫浴。

可以食用，但是只在輔助其他食物食用，不能直接食用。一般用在以下兩個方面：在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分怡人。制作冰淇淋時加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏及運輸。

儀式感，不單單喚醒了人們對于愛的忠貞和堅持，還能給回憶以浪漫和唯美的內(nèi)容，既然相愛，就要學(xué)會用心經(jīng)營和維護，不錯過對方情深意切的每一個瞬間，不辜負(fù)自己深愛的每一個時刻。

這種東西是干冰，由二氧化碳高壓壓成。冒出的水汽，實際上是干冰氣化大量吸熱，造成空氣中的水蒸氣冷凝成小水珠，看上去就像霧氣一樣，很多電影電視劇也會用干冰制造仙境的感覺。少量干冰大型超市可能有賣。

干冰可用來干什么

干冰的用途有：冷卻的溫度比冰低的多，利用“干冰”可以產(chǎn)生－78℃的低溫。而且，“干冰”熔化時，不會像冰那樣變成液體，它直接蒸發(fā)成為溫度很低的、干燥的二氧化碳?xì)怏w，因此它的冷藏效果特別好?！案杀爆F(xiàn)在用來保藏容易腐爛的食品。

用來冷藏食物，由于干冰是一種良好的冷卻劑，所以在保存食物的時候可以形成更低的溫度環(huán)境，有利于食物的貯存。用來制作舞臺效果，由于干冰可以直接升發(fā)為低溫、干燥的二氧化碳?xì)怏w，所以可以形成虛擬的云霧效果，常用于舞臺表演之用。

干冰用途 干冰在船舶業(yè)的應(yīng)用 船殼體；海水吸入閥；海水冷凝器和換熱器；機房、機械及電器設(shè)備等，比一般用高壓水射流清洗更干凈。

常用于消防滅火：由于干冰是二氧化碳的固體形態(tài)，因此可以將其放置于滅火器中，通過二氧化碳阻燃的特性達到滅火的目的。可以作為冷凍劑：由于干冰的溫度極低，通常情況下達到零下幾十度，因此在長途運輸和保鮮的時候經(jīng)常就是用干冰。

可以成功去除烤箱中烘烤的殘渣、膠狀物質(zhì)和油污以及未烘烤前的生鮮制品混合物。有效清結(jié)烤箱、混合攪拌設(shè)備、輸送帶、模制品、包裝設(shè)備、爐架、爐盤、容器、輥軸、冷凍機內(nèi)壁、餅干爐條等設(shè)備。

干冰怎么用才能冒

1、干冰加熱水才會冒煙。因為干冰是固體二氧化碳，將熱水與干冰放到一起，二氧化碳開始升華，干冰就從固體直接變成氣態(tài)。二氧化碳的溫度大約是零下八十度左右，當(dāng)二氧化碳遇到比它溫度高的物體時會迅速的汽化，所以干冰遇見熱水才會冒煙。

2、所以，無論是使用開水還是冷水，干冰都會冒煙。但是，開水的溫度更高，因此可以更快地使干冰升華，從而產(chǎn)生更持久的效果。

3、干冰加水才能冒煙。是因干冰本身溫度很低，放到水中或空氣中會迅速吸熱升華，將附近空氣中的水蒸氣冷凝為無數(shù)小水點，這就是白霧，看起來像冒煙一樣。這個和夏天冰棍冒“白霧”是一個意思，都是小水滴，而不是氣態(tài)的其它物質(zhì)。

4、干冰放入水中后，水的溫度會使干冰升華產(chǎn)生CO2氣泡，當(dāng)水中CO2飽和（1體積水約能溶解1體積CO2）時繼續(xù)產(chǎn)生的CO2，即白煙就冒出水面了。看到周圍的白氣是因為干冰放在水中，會吸收大量的熱量，造成局部的氣溫迅速下降。干冰特別容易揮發(fā)，揮發(fā)后會升華為無色無味的二氧化碳，其面積比固體時大1000倍。

5、干冰在潮濕的環(huán)境下即可生成白色的煙霧。比如在需要制造白色煙霧的地方撒上干冰，干冰上用浸濕的毛巾覆蓋，馬上會產(chǎn)生煙霧。

干冰的正確使用方法

酒或飲料中使用：在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分儀人。制作冰淇淋：制作時加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏。海鮮特色菜肴：星級賓館、酒樓制作特色菜，在上桌時加入干冰，可以產(chǎn)生白色煙霧景觀，提高宴會檔次，如制作龍蝦刺身。

干冰的使用方法：使用前做好防護措施、用金屬鑷子取干冰、用鑿子將干冰變成小塊、在通風(fēng)良好的地方使用。使用前做好防護措施 使用干冰時，我們應(yīng)該采取保護措施。由于干冰是不能直接觸碰到皮膚的，因此我們不應(yīng)該穿短褲、短袖和露趾鞋。

使用方法：干冰用木器或木筷子夾，靜置使用。可以用于食品冷藏，但盡量不要接觸到食品，干冰是固態(tài)的二氧化碳，遇到水或熱水會迅速汽化，并產(chǎn)生大量的煙幕。手盡量不要與干冰直接接觸。干冰也可以用于滅火器。干冰滅火器是干冰在消防領(lǐng)域的應(yīng)用，也是干冰的重要用途之一。

正確存儲干冰 干冰的存儲也需要特別注意。 它應(yīng)該放在通風(fēng)良好的地方，并強烈建議將它存放在屋外，以避免房屋內(nèi)的二氧化碳積累。當(dāng)您將干冰放在一個容器中時，容器必須是通風(fēng)的，如氣密的塑料袋，必須打開一角以便它釋放出的氣體有將其逐漸釋放的空間。小心使用干冰 最后，不要將干冰吞下或放入嘴里。

當(dāng)干冰與溫?zé)岬乃佑|時，由于溫度差異和熱傳導(dǎo)效應(yīng)，干冰會迅速升華為二氧化碳?xì)怏w，并從水中逸出。這個過程會產(chǎn)生大量CO2氣體，并形成顯著的蒸汽。在使用干冰時，請注意避免直接將其加入開水中，即使是先加入涼水后再加熱至開水的做法也是不恰當(dāng)?shù)?。正確的做法是將干冰放入容器，并加入足夠的冷水或冰水。

干冰能降溫嗎

干冰可以降溫。但是很危險，因為干冰的二氧化碳的濃度很高，氣化時容易使人窒息。干冰的溫度在零下75攝氏度，夏季溫度在30度以上時瞬間升華。但是氣化時會使周圍的氧氣變少，而二氧化碳增多，使人窒息而死，所以說干冰只能用在通風(fēng)的地方降溫。

干冰可以降溫。 干冰具有很低的溫度。干冰的溫度為零下75攝氏度（零下103華氏度），比冰的溫度低得多。這是因為干冰的制備過程中，將液態(tài)二氧化碳通過減壓裝置迅速蒸發(fā)，使其溫度降低。在常溫下，二氧化碳無法保持液態(tài)，而直接從固態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)，這個過程稱為“升華”。

干冰的降溫速度快。在常溫環(huán)境下，干冰的溫度約為-75℃。當(dāng)將干冰放入室溫下的水中時，干冰會迅速融化，并產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，同時溫度急劇下降。在此過程中，水的溫度會很快降至接近0℃。這個過程只需要10分鐘左右，降溫速度快。

夏天冷卻是個好選擇，但不是這樣，用干冰冷卻是很危險的。 我們知道干冰的材質(zhì)是二氧化碳，所以夏天溫度在30度以上的時候很容易升華。 干冰的二氧化碳濃度達到99%，周圍的氧氣會變少。 另一方面，二氧化碳變多，二氧化碳比氧氣高的話容易窒息，所以干冰不能用來冷卻。 要降溫的話請打開窗戶通風(fēng)。

我肯定的告訴你，不 干冰本來就是二氧化碳，只不過是固體。雖然干冰升華需要吸熱會使周圍的溫度降低，但是你想想能量守恒定律就知道，制作干冰的過程就是放熱的過程，從全球的范圍來說沒有意義。

干冰溫度非常低，接近-80℃，故可以用于制冷降溫的場合。例如，在科學(xué)實驗中，干冰可以直接放在需要降溫的物質(zhì)上，讓物質(zhì)迅速降溫，便于觀察分析。干冰的作用二：驅(qū)蟲 干冰的二氧化碳?xì)怏w刺激昆蟲的嗅覺和呼吸系統(tǒng)，讓昆蟲窒息而死。因此，干冰可以作為驅(qū)逐害蟲的一種有效手段。