干魷魚怎么煲湯

魷魚干提前一晚用淡鹽水泡軟，用小刷子把表面的雜物刷洗干凈后切條備用。豬大骨冷水下鍋，煮開后加入姜絲和料酒焯去血水。把豬骨沖洗去血沫加入砂鍋中。加入魷魚。接著放入兩片生姜。一次性加足清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲2小時。把蓮藕去皮切大塊，甜玉米切段。

把前面的材料一起倒入壓力煲中，放兩片姜，胡椒(拍碎)，半煲水煲十五分鐘后，放鹽雞精少許花生油即可。

材料：魷魚干、排骨、花生、蔥花、料酒、鹽、姜片、白醋。提前把花生用清水浸泡兩小時左右。魷魚干也用清水浸泡變軟，中途換兩次清水。魷魚干浸泡軟了后清洗干凈，再切成細(xì)條，姜切片備用。鍋中燒開水，把排骨焯水，讓排骨釋放出血水去腥。然后撈出瀝干水份備用。

問題一：干魷魚怎么煲湯 魷魚燉雞確實鮮美，香氣逼人。完全沒有油膩感，清甜的味道。魷魚含有豐富的鈣、鎂、鐵元素，中醫(yī)認(rèn)為魷魚具有滋陰養(yǎng)胃，補虛潤膚的功能。 魷魚燉雞 原料： 干魷魚、土雞、少許豬肉、姜、枸杞、鹽。

先把準(zhǔn)備好的豬肉清洗干凈，然后切成塊兒，生姜切成片，蔥切成段，準(zhǔn)備好的魷魚干要提前用堿水泡發(fā)，泡發(fā)之后，我們把魷魚表面的一層膜給撕掉，在魷魚上面打上十字花刀，切成魷魚塊放到一邊備用。

誰知道魷魚干的制做方法

1、(1)吊曬法：用1米長竹簽穿在魷魚尾端的兩塊肉鰭上，魚頭向下，每根竹簽串10條，然后用繩子把竹簽綁掛在竹架上吊曬。次日把曬過的魷魚從竹簽上卸下，平放于曬具上繼續(xù)曬。至4～5成干時整型。其方法是用兩手的拇、食、中三指捻拉肉面及肉腕，使之平展對稱，呈長三角形。

2、選擇好的魷魚，先洗干凈。如果是冷凍的魷魚要先浸泡解凍，浸泡直到魚體變硬、魚腹變軟后，撈出：瀝干水分，即可進(jìn)行加工。剖割，除去內(nèi)臟，不過要防止抓掉海螵蛸（俗稱墨魚骨）和嘴。

3、將魷魚干發(fā)水，把那層透明的膠質(zhì)東東弄掉，然后切花刀(這是為了好看，切片切絲都可以 ，這個比較隨意)，再加一點青紅椒之類的東西炒就可以了。魷魚由于非常好熟，跟豬肝差不多，所以炒的時候一定要快，不能在鍋里待時間長，不然就老了。

4、肉厚的新鮮大魷魚，中間剪開，去內(nèi)臟洗凈。扒去魚皮，抹上雞粉、糖，掛起陰涼通風(fēng)處晾一天。表面稍干后，切成兩片，尾部縱向劃幾刀，放在鋪了油紙或硅膠墊的烤盤上，上面壓個重物，中層上下火熱風(fēng)130度，烤10分鐘左右。

5、做法一 用料：魷魚干1只、生抽適量、芥末。先把魷魚干用水泡15分鐘，讓它變軟。再把中間的刺挑掉。把表面白色的粉搓洗干凈，瀝干水份(如果急需，可以用廚房抽紙吸干水份)。然后再把清洗干凈，變軟的魷魚干折疊在烤架上。送入烤箱，不用預(yù)熱，直接175度8分鐘。

6、包裝：將冷卻后的魷魚干進(jìn)行包裝，一般采用真空包裝或者食品級塑料袋密封。包裝時要確保魷魚干的干燥程度，避免受潮。儲存：將包裝好的魷魚干儲存在陰涼、干燥的地方，避免陽光直射和潮濕。儲存時要注意防潮、防蟲、防霉變。以上就是魷魚干的制作過程。

干魷魚如何炒制

干魷魚用水泡軟，切花刀備用。 熱油鍋下魷魚，煎出香味，出鍋備用。 熱油鍋下蒜子爆香，下西芹，加1勺鹽炒至斷生倒入干魷魚，一點耗油半勺食鹽，炒勻出鍋。

煎干魷魚是一種簡單易做又非常香脆的干魷魚做法。 將干魷魚切成小塊，用清水沖洗干凈。泡發(fā)干魷魚約2小時，將魷魚瀝干。然后，在平底鍋中倒入一定的油，加熱后，放入魷魚。中小火煎炒，煎到兩面金黃色即可。

將魷魚干用熱水浸泡30分鐘，使其變軟。 將泡軟的魷魚干放入溫水中，加入少量食用堿，攪拌均勻。 將魷魚干取出，用清水沖洗干凈，去掉堿味。 將泡發(fā)好的魷魚干切成合適大小的塊，再次用清水沖洗干凈。

干魷魚可以直接吃嗎 怎么樣處理才能讓魷魚變得香味無窮

1、魷魚絲裝入碼斗中；肉絲裝入碼斗中；豆芽裝入盤中。

2、魷魚干 原料選擇：魷魚體表易發(fā)紅。為保證成品質(zhì)量，原料必須迅速處理，按魚體大小要分類加工，并用海水洗凈體表污物。剖割：根據(jù)捕撈方法和魚體鮮度差異，采用挑割法和剖腹法兩種。俄羅斯人晾曬的魷魚干 (1)挑割法。

3、一般的可以先把干魷魚在涼水中浸泡2～3小時，再放入堿水中浸泡3小時左右，發(fā)透發(fā)足，立即撈出放入清水中反復(fù)沖洗，將浸入魚體內(nèi)的堿質(zhì)全部除清，即可做菜用。

4、香辣干魷魚：干魷魚1只、姜蒜適量、辣椒花椒適量、醬油料酒適量。魷魚剪成小塊用熱水泡軟，切小條。鍋里熱油，然后放入姜蒜炒出香味。倒入瀝干水的魷魚條一起翻炒出香味。然后倒入料酒和醬油翻炒。再撒上花椒和干辣椒。同時加入水煮10分鐘左右即可。

5、如果你喜歡即食的方便，那么熟魷魚干絲是首選。它們通常潔白如絲，可以直接食用，或者加入一些黃酒和糖，只需蒸10分鐘，就能讓你的餐桌增添一份海鮮的鮮美。生魷魚干的深度處理 對于那些追求口感層次的美食家，生魷魚干需要經(jīng)過特殊的處理。 你可以選擇油發(fā)或堿發(fā)兩種方式。