冰鎮(zhèn)小龍蝦怎么做

1、食材：小龍蝦三斤，八角、豆蔻、桂皮、香葉各適量。將八角、豆蔻、桂皮、香葉炒熱撈出。鍋內(nèi)放水，蔥結(jié)、姜片、料酒、小龍蝦。煮八分鐘，撈出放涼。在盆中加入糖、鹽、炒好的香料、水、糟鹵、花雕酒，攪勻。

2、主料：龍蝦三斤、料酒適量、白糖適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量、大蒜頭適量、生姜適量。洗凈龍蝦，用刷子將龍蝦腹部頭部刷干凈。在鍋內(nèi)裝水，放入生姜，大蒜頭，白糖，料酒，鹽，雞精。

3、蒸蝦。把腌制好的小龍蝦放入蒸籠，上汽后蒸8-10分鐘蒸熟。調(diào)汁。在蒸蝦的時間可以調(diào)制。取碗里面倒入薄荷蘇打水，蠔油、生抽、白糖、藤椒油，切好的小米辣和姜絲，然后攪拌均勻，最后擠上檸檬汁攪勻便可。

4、準(zhǔn)備小龍蝦，尖椒，泡椒，姜，蒜，啤酒(1瓶)，鹽。將小龍蝦浸泡在清水里清除泥沙反復(fù)沖洗，用牙刷清潔蝦身去除污垢，剪去蝦須，蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗干凈。蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段。

5、冰鎮(zhèn)小龍蝦的做法 蝦得挑好、養(yǎng)好，洗干凈后冷水、冷鍋下蝦，放些蔥姜、料酒、檸檬，主要是去腥，開大火。大火燒開，等水沸開蓋。水開后，開蓋繼續(xù)大火5分鐘。

蒜蓉小龍蝦的做法及配料

做法步驟：第1步、新鮮的小龍蝦清洗干凈洗到水不渾濁為止，用料酒，清水泡一會。第2步、準(zhǔn)備好蒜蓉。我這個用了足足一碗，清水浸泡一下，蒜蓉如果不用清水泡，很容易糊，容易有苦味兒。第3步、把小龍蝦下水焯水。

做法步驟：第1步、大蒜去皮洗凈放入絞肉機中攪成泥。第2步、龍蝦清洗干凈撈出瀝干水份。第3步、鍋熱倒入菜籽油，放入蒜泥炒香后加入姜片炒一下。第4步、放入龍蝦翻炒至變色。

將蒜去皮洗凈，切碎，取一半放至油鍋里炸制金黃色，做成蒜酥。另一半白色的部分放入鍋中，加入少量的清水和鹽，燒開至粘稠成蒜蓉。將兩部分混合。

蒜蓉小龍蝦的配料有哪些

【小龍蝦】1000克、【姜切片】20克?！敬笏舛缢椤?00克、【蔥切段】30克、【香葉】5克、【食鹽】10克、【老抽醬油】15克、【蠔油】5克、【花椒】20克、【啤酒】1罐、【白糖】50克。

蒜蓉小龍蝦調(diào)料配方蒜蓉小龍蝦調(diào)料。小龍蝦1500克，姜片10片，大蔥1根，獨頭蒜500克，洋蔥半個，土豆1個，雞精調(diào)味料5克，胡椒粉5克，白糖5克，啤酒500毫升，小米辣和野山椒各6個，鹽15克，豬油20克。

蒜蓉小龍蝦的配料表如下：配料：小龍蝦500克、蒜末適量、姜片適量、泡椒適量、干辣椒適量、青蔥適量、生抽適量、蠔油適量、鹽適量、植物油適量。將小龍蝦洗凈，掏去腸泥，用清水洗凈。

蒜蓉小龍蝦 食材和調(diào)料 食材：小龍蝦，大蒜，生姜，小米椒 調(diào)料：生抽，蠔油，味極鮮醬油，食鹽，雞粉，白糖，胡椒粉，啤酒 做法 我們準(zhǔn)備一下食材：準(zhǔn)備小龍蝦二斤左右，放入盆中，清洗干凈。

原料：新鮮小龍蝦、大蒜、大蔥、西芹、青椒、花椒、8角、香葉、紫蘇、啤酒、小龍蝦料、生抽、色拉油、料酒、鹽。做法步驟：第1步、新鮮的小龍蝦清洗干凈洗到水不渾濁為止，用料酒，清水泡一會。第2步、準(zhǔn)備好蒜蓉。

蒜蓉小龍蝦在我的味道里是僅次蚌埠紅燒大蝦的存在，想要做好蒜蓉小龍蝦，調(diào)料是關(guān)鍵，下面就來說說怎么做。