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發(fā)布時(shí)間:2025-07-16 點(diǎn)此:92次
食品冷藏貯存溫度是指在0 10℃之間,以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。為保鮮和防腐的需要,冷藏、冷凍有嚴(yán)格的溫度區(qū)別。冷藏是指食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件下貯存的過(guò)程。
法律分析:是指將食品或原料置于冰點(diǎn)溫度以下,以堅(jiān)持冰凍狀態(tài)的貯存過(guò)程, 冷凍食品冷藏溫度的范圍應(yīng)在-20℃ -1℃之間。
食品冷藏的溫度一般在5到15攝氏度之間,以確保食品的新鮮度和延長(zhǎng)保質(zhì)期。冷凍食品則需要儲(chǔ)存在零下18攝氏度以下的低溫環(huán)境中,以保持其冷凍狀態(tài)。
食品冷藏溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。不得在同一冰室內(nèi)存放。冷藏,冷凍柜(庫(kù))應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志,食品冷藏,冷凍貯藏應(yīng)做到原料,半成品,廢品嚴(yán)格分開(kāi)。
將食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件下貯存的過(guò)程,冷藏食品冷藏溫度的范圍應(yīng)在0 10℃之間;而冷凍是指將食品或原料置于冰點(diǎn)溫度以下,以堅(jiān)持冰凍狀態(tài)的貯存過(guò)程,冷凍食品冷藏溫度的范圍應(yīng)在-20℃ -1℃之間。
食品冷藏貯存溫度是指在0 10℃之間,以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。為保鮮和防腐的需要,冷藏、冷凍有嚴(yán)格的溫度區(qū)別。冷藏是指食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件下貯存的過(guò)程。
第十七條 冷藏:指將食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件下貯存的過(guò)程,冷藏溫度的范圍應(yīng)在0 ℃ ~10 ℃ 之間。
食品冷藏溫度的范圍應(yīng)在-1℃-8℃之間。冷藏是冷卻后的食品在冷藏溫度(常在冰點(diǎn)以上)下保藏食品的一種保藏方法,尤其對(duì)于果蔬,主要是使它們的生命代謝過(guò)程盡量延緩,保持其新鮮度。
冷藏食品冷藏溫度的范圍應(yīng)在0 10℃之間;冷凍食品冷藏溫度的范圍應(yīng)在-20℃ -1℃之間。
1、食品冷藏的溫度一般在5到15攝氏度之間,以確保食品的新鮮度和延長(zhǎng)保質(zhì)期。冷凍食品則需要儲(chǔ)存在零下18攝氏度以下的低溫環(huán)境中,以保持其冷凍狀態(tài)。
2、食品冷藏貯存溫度是指在0 10℃之間,以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。為保鮮和防腐的需要,冷藏、冷凍有嚴(yán)格的溫度區(qū)別。冷藏是指食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件下貯存的過(guò)程。
3、第十七條 冷藏:指將食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件下貯存的過(guò)程,冷藏溫度的范圍應(yīng)在0 ℃ ~10 ℃ 之間。
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