怎么蒸曬干的魚

食材：干魚3條、大蔥1根、姜一塊、醬油少許、香油少許、料酒少許。干魚在蒸之前已用水泡了三天、將魚身上的水擦干備用。把大蔥與姜切成絲。

新鮮狗魚刮魚鱗，從魚脊背破肚，洗凈，用鹽腌制，晾干。蒸干狗魚的做法 步驟1 上鍋直接蒸20分鐘，蒸前灑上辣子面即可。

將魚干用溫水浸泡3到4個小時。將浸泡好的魚干洗凈，去水裝盤備用，將蔥切段備用。將蔥、姜切成絲狀、泰椒切成塊狀，放入魚盤內(nèi)。將適量豆鼓、紅辣椒絲、料酒放入魚盤內(nèi)。

具體做法如下：把咸魚剁成塊，放入清水浸泡2小時，把蔥姜切碎備用，將泡好的魚塊洗凈，加蔥、姜、料酒，將其拌勻。也可以放些香腸；放入蒸鍋中熱水蒸30分鐘；蒸熟后倒去水份，加入蒸魚豉油，即可上桌。

小火燒鍋，入油，放入姜蒜，隨后放入細(xì)辣椒粉，再放入五香豆豉，小火翻拌出香味后，倒入魚干繼續(xù)翻拌，加入耗油翻拌均勻，記住火不能過大，一定是小火，加入生抽翻拌均勻后裝盤入蒸籠，大火蒸20分鐘。

凍魚怎么做好吃

1、先將冷凍刀魚自然解凍后，把頭尾去掉，再將其清理干凈洗凈后，切成段備用 將切好的刀魚段都裹好玉米淀粉裝盤備用。起鍋燒油，待油溫4成熱時，把刀魚段放入鍋內(nèi)煎。

2、提前把大蔥按照盤子的寬度切斷生姜切片從冷凍室里拿出魚，無需解凍。選個能放下魚的盤子也可以用木筷子放在盤底，把冷凍海魚放上面，這樣做是在蒸的過程中能讓蒸汽熱量循環(huán)均勻加熱魚魚肉更鮮嫩。

3、準(zhǔn)備材料：凍鱸魚1條、臘腸1根、小蔥1把、大蔥適量、姜片適量、料酒15克、鹽2克、蒸魚豆豉油20克。小蔥去掉蔥白部分，把蔥綠折疊挽起來。切成細(xì)絲，這樣切出的蔥絲比較細(xì)長。臘腸斜切成片，不要太厚。

4、總結(jié)四種方法如下：第一種方法：用姜，料酒腌制，然后清洗，再腌制，再清洗，來回幾次，然后加面粉，雞蛋，鹽和香料油炸。

5、冰凍草魚提前解凍，最好自然解凍，不要放在水中浸泡，防止鮮味過多流失。解凍后洗凈剁塊，加鹽、一半的米酒、蔥、姜攪勻腌制。

冷凍的魚怎么蒸

1、將魚塊解凍后碗里放醬油、料酒、生姜、腌制一段時間。鍋里放清水燒開放蒸鍋片，放腌制好的魚塊和碗一起蒸開10分鐘，掀開鍋蓋加入豆瓣醬蒜米同蒸5分鐘蒸熟魚塊。不能蒸的太久，也要蒸熟。

2、提前把大蔥按照盤子的寬度切斷生姜切片從冷凍室里拿出魚，無需解凍。選個能放下魚的盤子也可以用木筷子放在盤底，把冷凍海魚放上面，這樣做是在蒸的過程中能讓蒸汽熱量循環(huán)均勻加熱魚魚肉更鮮嫩。

3、白蕉海鱸魚自然解凍。再把魚趴在甜椒上，淋上蒸魚鼓油、生抽、香油雞精，再放些剩下的姜絲和蔥絲再魚上即可。把魚上蒸鍋蒸7分鐘即可，（魚眼發(fā)白鼓出來就證明魚熟了）出鍋。

4、清蒸冷凍開背魚的做法如下：(1)用料：中等大小的魚一條、蔥、姜、紅辣椒、蒸魚豉油一大勺、醬油半勺、鹽、味精少許、食用油2勺。(2)做法：步驟—：將魚洗凈，蔥姜，辣椒洗凈備好。

5、將魚清洗干凈，在魚身上斜著切上三刀。姜和蔥切成絲備用。然后把魚放入盤中，魚身上放姜片和蔥白段。鍋內(nèi)加上適量的清水。把魚放鍋內(nèi)。蓋上鍋蓋，開火蒸10分鐘。

冰凍的魚塊怎么蒸才好吃

1、提前把大蔥按照盤子的寬度切斷生姜切片從冷凍室里拿出魚，無需解凍。選個能放下魚的盤子也可以用木筷子放在盤底，把冷凍海魚放上面，這樣做是在蒸的過程中能讓蒸汽熱量循環(huán)均勻加熱魚魚肉更鮮嫩。

2、放在魚塊上。蓋上鍋蓋，大火蒸4——5分鐘，關(guān)火，不揭蓋，虛蒸2分鐘。點(diǎn)綴上蔥絲和枸杞，魚肉鮮美多汁，入口即化。

3、將鱸魚解凍。準(zhǔn)備蒸魚豉油。（如果沒有可以用生抽加少量的糖，水調(diào)均勻合適自己的味道。）將鱸魚放入蒸鍋大火蒸7分鐘（具體看魚的大小定時間）將蒸好的魚換入另外一個盤里，蒸出來的魚湯倒掉。

4、把冷凍的魚化凍以后清洗干凈。入蔥姜料酒，食用鹽腌制半個小時。準(zhǔn)備一個干凈的盤子。盤子底部放入生姜片。魚放到生姜片上面。上鍋蒸十分鐘。把魚端出來切入蔥絲，紅椒絲。